Valley Fine Foods社はArasで製品開発を変革

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「当社の各部署間のコミュニケーションは、より迅速かつ正確になりました。ミスが減り、チームワークが向上しました。 配合とレシピの管理ソリューションにより、全員の業務が楽になりました。」

Valley Fine Foods 研究・調理革新担当副社長、Craig Schauffel 氏

1984年に設立され、カリフォルニア州ベニシアに拠点を置くValley Fine Foodsは、プレミアムな手作りパスタとグルメな調理済み食品を製造する家族経営の企業です。100%天然素材にこだわり、Three Bridges、Pasta Prima、Artisolaのブランド名で高品質な製品を製造しています。これらの製品は、全米の大手食料品店や卸売店で販売されています。

Valley Fine Foodsは、製品開発の効率を高め、レシピと配合の管理を統合するために、Aras Innovator® 製品ライフサイクル管理（PLM）プラットフォームを採用しました。 Arasは、ばらばらに管理されていたドキュメントを、検索可能な集中データベースに置き換えることで、業務の合理化、コラボレーションの改善、厳格な品質基準の維持を支援します。 Aras Innovatorの導入により、Valley Fine Foodsは、調理の革新に専念しながら、ワークフローとコンプライアンスを最適化することができます。

問題点

Valley Fine Foodsはレシピと配合の管理に大きな課題を抱えていました。重要な製品情報はスプレッドシートやテキストファイルに保存されており、チームが重要なデータを検索したり更新したりするのが困難でした。この断片的なアプローチは生産性を低下させました。従業員は適切なファイルを検索したり、それが最新バージョンであるかを確認したりするのに多くの時間を費やしていました。

また、ワークフローやプロジェクト文書が見えにくいことも大きな障害となっていました。 調理研究および製造チームは、レシピの改訂や材料を効果的に追跡することができず、製品開発のボトルネックとなっていました。 集中管理システムがなかったため、コラボレーションが遅く、コミュニケーションミスやエラーのリスクが高まっていました。

「素晴らしいレシピや配合を管理する優れた方法がありませんでした。 製品情報を見つけたり管理したりするのが困難でした。 それが、配合とレシピの管理ソリューションに興味を持った理由です。」

Valley Fine Foods 社 研究・調理革新担当副社長、Craig Schauffel 氏

PLM の要件

Valley Fine Foods 社は、業務上の障害を取り除き、製品データの管理を改善するソリューションを必要としていました。 選択肢を評価する中で、将来の成長をサポートしながら、業務上および規制上の主な課題に対処できるソリューションが必要であることが明らかになりました。

Valley Fine Foods 社の新しい PLM ソリューションに不可欠な要件は以下の通りでした。

• 集中化：すべてのレシピ、配合、生産データを、ナビゲートが容易な単一のデータベースに保存する
• 使いやすさ：直感的なユーザーインターフェースを備え、従業員の導入を簡素化し、トレーニング時間を最小限に抑える
• 可視性：製品情報とワークフローの透明性を向上させ、チームがより効果的に連携できるようにする
• バージョン管理：製品変更の正確な履歴を維持し、従業員が最新情報を確実に把握できるようにすると同時に、過去の改訂を自動的に追跡する
• コンプライアンス: 原材料の正確なドキュメント化とエンドツーエンドのトレーサビリティを確保し、オーガニック、グルテンフリー、非遺伝子組み換え製品に関する規制基準を満たす
• スケーラビリティ: 企業の製品ラインや業務ニーズの拡大に合わせて進化できる柔軟なシステムを提供する

Aras Innovatorの成功事例

Valley Fine Foodsは、いくつかのERPツールを試した結果、Aras InnovatorをPLMソリューションとして選択しました。Valley Fine Foodsは、PSCグループと提携し、Arasを導入することで、重要な製品データの保管、追跡、検索を合理化することに成功しました。

PSCグループはArasの低コード構成機能を活用し、Valley Fine Foodsの特定のニーズに合わせてシステムをカスタマイズしました。これにより、プロセスはスムーズに進行しました。チームは、すべての配合、レシピ、原材料データを1か所に集約し、自動バージョン管理と研究、生産、品質保証チームへのシームレスなアクセスを実現することで、すぐに利益を得ることができました。

結果

Valley Fine Foodsは製品情報の管理に必要な時間と労力を大幅に削減しました。Arasによって、原材料の調達、法規制へのコンプライアンス、生産のワークフローを簡単に追跡できるようになり、チーム全体の効率と生産性が向上しました。同様に重要なこととして、自動化されたレポート機能によって管理作業の負荷が軽減されたため、チームは文書化よりもイノベーションに集中できるようになりました。

「新しい配合・レシピ管理ソリューションによって節約できた時間と労力から考えて、ROIは簡単に算出できます。 以前は数時間から数日を要していた集計や伝達が、今では数分で抽出して報告できるようになりました。

Valley Fine Foods 研究・調理革新担当副社長、Craig Schauffel氏

Valley Fine Foodsは現在、市場の変化、原材料の入手可能性、または規制要件に迅速に対応できるようになり、製品が忠実な顧客が期待する高い基準を満たすことを保証しています。生産コスト分析やベンチマークデータの統合など、システムのさらなる拡張を計画しているValley Fine Foodsは、プレミアム食品業界における長期的な成長と競争力の向上に向けて体制を整えています。

「当社は、国内および国際的な食品市場において、非常に競争の激しい環境で事業を展開しています。当社の新しい配合およびレシピ管理テクノロジーは、当社の効率性、競争力を高め、将来の成長に備えるものです。」

Valley Fine Foods 研究・調理革新担当副社長、Craig Schauffel氏