Valley Fine Foods transformiert Produktentwicklung mit Aras

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„Die Kommunikation zwischen unseren Abteilungen ist viel schneller und präziser. Wir haben weniger Fehler und eine bessere Teamarbeit festgestellt. Die Lösung für die Rezeptverwaltung erleichtert die Arbeit aller Beteiligten.“

Craig Schauffel, Vizepräsident für Forschung und kulinarische Innovation, Valley Fine Foods

Valley Fine Foods wurde 1984 gegründet und hat seinen Sitz in Benicia, Kalifornien. Das Familienunternehmen stellt hochwertige, handgefertigte Pasta und Gourmet-Fertiggerichte her. Mit dem Anspruch, ausschließlich natürliche Zutaten zu verwenden, liefert das Unternehmen unter den Marken Three Bridges, Pasta Prima und Artisola hochwertige Produkte, die landesweit in großen Lebensmitteleinzelhändlern und Großhandelsketten erhältlich sind.

Valley Fine Foods hat die Aras Innovator®-Plattform für das Product-Lifecycle-Management (PLM) eingeführt, um die Effizienz in der Produktentwicklung zu steigern und das Rezept- und Rezepturmanagement zu vereinheitlichen. Aras unterstützt das Unternehmen dabei, Abläufe zu optimieren, die Zusammenarbeit zu verbessern und strenge Qualitätsstandards einzuhalten, indem verstreute Dokumentationen durch eine zentralisierte, durchsuchbare Datenbank ersetzt werden. Die Implementierung von Aras Innovator unterstützt das Engagement von Valley Fine Foods für kulinarische Innovationen und optimiert gleichzeitig die Arbeitsabläufe und die Einhaltung von Vorschriften.

Schwachstellen

Valley Fine Foods stand vor großen Herausforderungen bei der Verwaltung seiner Rezepte und Formeln. Wichtige Produktinformationen wurden in Tabellenkalkulationen und Textdateien gespeichert, was es für die Teams schwierig machte, Schlüsseldaten zu finden und zu aktualisieren. Dieser fragmentierte Ansatz beeinträchtigte die Produktivität, da die Mitarbeiter viel Zeit damit verbrachten, nach den richtigen Dateien zu suchen und zu überprüfen, ob sie mit den neuesten Versionen arbeiteten.

Eine weitere große Hürde war die mangelnde Transparenz bei Arbeitsabläufen und Projektdokumentation. Das Team für kulinarische Forschung und Produktion hatte Schwierigkeiten, Rezeptwiederholungen und Zutaten effektiv zu verfolgen, was zu Engpässen bei der Produktentwicklung führte. Ohne ein zentralisiertes System war die Zusammenarbeit langsam, was das Risiko von Missverständnissen und Fehlern erhöhte.

„Wir hatten keine gute Möglichkeit, diese wunderbaren Rezepte und Formeln im Auge zu behalten. Produktinformationen waren schwer zu finden und zu verwalten. Das hat unser Interesse an einer Lösung für das Rezept- und Formelmanagement geweckt.“

Craig Schauffel, Vizepräsident für Forschung und kulinarische Innovation, Valley Fine Foods

PLM-Anforderungen

Valley Fine Foods benötigte eine Lösung, die Prozesshindernisse beseitigen und eine bessere Kontrolle über Produktdaten ermöglichen würde. Bei der Bewertung der Optionen wurde deutlich, dass die richtige Lösung die wichtigsten betrieblichen und regulatorischen Herausforderungen bewältigen und gleichzeitig zukünftiges Wachstum unterstützen musste.

Zu den wesentlichen Anforderungen an die neue PLM-Lösung von Valley Fine Foods gehörten:

• Zentralisierung: Speicherung aller Rezepte, Formeln und Produktionsdaten in einer einzigen, benutzerfreundlichen Datenbank
• Benutzerfreundlichkeit: Bereitstellung einer intuitiven Benutzeroberfläche, die die Akzeptanz vereinfacht und die Schulungszeit für Mitarbeiter minimiert
• Transparenz: Verbesserung der Produktinformationen und der Transparenz der Arbeitsabläufe, damit Teams effektiver zusammenarbeiten können
• Versionskontrolle: Pflege einer genauen Historie der Produktänderungen, um sicherzustellen, dass die Mitarbeiter über die aktuellsten Informationen verfügen, während frühere Überarbeitungen automatisch nachverfolgt werden
• Compliance: Sicherstellung einer genauen Dokumentation der Inhaltsstoffe und einer durchgängigen Rückverfolgbarkeit, um die gesetzlichen Standards für Bio-, glutenfreie und gentechnikfreie Produkte zu erfüllen
• Skalierbarkeit: Bereitstellung eines flexiblen Systems, das sich mit den wachsenden Produktlinien und betrieblichen Anforderungen des Unternehmens weiterentwickeln kann

Erfolge mit Aras Innovator

Nachdem Valley Fine Foods einige zu komplizierte Enterprise-Resource-Planning-Tools ausprobiert hatte, entschied sich das Unternehmen für Aras Innovator als PLM-Lösung. In Zusammenarbeit mit der PSC Group implementierte Valley Fine Foods Aras erfolgreich, um die Speicherung, Verfolgung und Abfrage kritischer Produktdaten zu optimieren.

Der Prozess verlief reibungslos, wobei die PSC Group die Konfigurierbarkeit von Aras mit geringem Programmieraufwand nutzte, um das System an die spezifischen Anforderungen von Valley Fine Foods anzupassen. Das Team profitierte schnell davon, dass alle Formeln, Rezepte und Inhaltsstoffdaten an einem Ort gespeichert waren, einschließlich automatisierter Versionskontrolle und nahtlosem Zugriff für Forschungs-, Produktions- und Qualitätssicherungsteams.

Ergebnisse

Valley Fine Foods hat den Zeit- und Arbeitsaufwand für die Verwaltung von Produktinformationen erheblich reduziert. Mit Aras hat die Möglichkeit, die Beschaffung von Inhaltsstoffen, die Einhaltung von Vorschriften und die Produktionsabläufe einfach zu verfolgen, zu mehr Effizienz und Produktivität in allen Teams geführt. Ebenso wichtig ist, dass die automatisierte Berichterstattung den Verwaltungsaufwand reduziert hat, sodass sich die Teams auf Innovationen statt auf die Dokumentation konzentrieren können.

„Wenn wir uns die Zeit und Energie ansehen, die wir durch unsere neue Lösung für die Rezeptur- und Rezeptverwaltung gespart haben, ist die Rendite leicht zu berechnen. Was früher Stunden und Tage in Anspruch nahm, um es zusammenzustellen und zu kommunizieren, kann jetzt in wenigen Minuten extrahiert und gemeldet werden.“

Craig Schauffel, Vizepräsident für Forschung und kulinarische Innovation, Valley Fine Foods

Valley Fine Foods kann nun schneller auf Veränderungen des Marktes, der Verfügbarkeit von Zutaten oder behördliche Auflagen reagieren und sicherstellen, dass die Produkte den hohen Standards entsprechen, die ihre treuen Kunden erwarten. Mit Plänen zur weiteren Erweiterung des Systems, wie z. B. der Integration von Produktionskostenanalysen und Benchmarking-Daten, ist Valley Fine Foods für langfristiges Wachstum und eine höhere Wettbewerbsfähigkeit in der Premium-Lebensmittelindustrie positioniert.

„Wir sind auf einem nationalen und internationalen Lebensmittelmarkt tätig, der von starkem Wettbewerb geprägt ist. Unsere neue Technologie für die Verwaltung von Rezepturen und Rezepten macht uns effizienter, wettbewerbsfähiger und bereit für zukünftiges Wachstum.“

Craig Schauffel, Vizepräsident für Forschung und kulinarische Innovation, Valley Fine Foods